Butternut farcie

Butternut farcie

Ingrédients

Temps de préparation:
25 mn
Temps de cuisson:
60 mn

Ingrédients (pour 6 pers)
  • 1 butternut (en forme de très grosse poire)
  • huile d’olive
  • 1 oignon rouge haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 100 g de riz basmati
  • herbes et épices au choix

RECETTE

Couper la courge en deux, dans le sens de la longueur. Enlever les graines. Evider le milieu de la courge avec une petite cuillère, en laissant autour environ 1,5 cm. 
Faire chauffer un peu d’huile d’olive, dans une sauteuse. 
Ajouter la chair hachée de la courge, l’oignon, l’ail et la coriandre, la moutarde, les épices et les herbes, ou tout autre ingrédient que vous voudriez mettre dans la farce (champignons...). 
Faire revenir 4 min. 
Ajouter le riz cru. Farcir une des moitiés de la courge, et la refermer avec l’autre moitié. 
Enduire l'extérieur de la courge, d’huile. 
L’emmailloter dans du papier d’alu, et faire cuire 1 h 20 à four très chaud (220°C-therm.7). 
Servir en coupant la courge en tranches.

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A L'INITIATIVE DE L'ASSOCIATION UNA LENZA DA ANNACQUA

Associu d'Agroecologia - Association Corse d'Agroécologie

En référence au " tragulinu ", autrefois le marchand ambulant en Corse, Una Lenza da Annacquà, l’association corse d’agroécologie favorise les circuits courts entre producteurs et consommateurs et crée le premier drive de producteurs de Corse.

 

Ramintendu l’antichi tragulini, sti mercanti chì tandu giravanu i paesi, Una Lenza da Annacquà, l’associu d’agrueculugia, prumove i raporti i più stretti trà pruduttori è cunsumatori, è lancia u primu drive di i pruduttori di Corsica.