Mille-feuille de radis noir et pomme au chèvre

Mille-feuille de radis noir et pomme au chèvre

Ingrédients

Temps de préparation:
15 min
Temps de cuisson:
Aucun

Ingrédients (pour 6 personnes)
  • 1 radis noir
  • 2 pommes Granny-smith
  • 200g de chèvre frais
  • 6 oignons nouveaux
  • 50g de roquette
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de basilic
  • Curry, sel, poivre

RECETTE

Préparation de la crème

  • Pelez et émincez les oignons.
  • Ciselez le basilic.
  • Rincez, essorez la roquette et hachez-la grossièrement au couteau.
  • Mélangez le yaourt avec le curry, les oignons et le fromage chèvre écrasé à la fourchette. Ajoutez 1 cuillerée de jus de citron, l’huile, un peu de sel et du poivre. Mélangez avec la roquette et le basilic ciselé, réservez.

Préparation du radis

  • Lavez et brossez le radis
  • Lavez les pommes. Émincez-les finement avec la peau.
  • Arrosez les rondelles de pomme de jus de citron.

Dressage et finitions

  • Montez les mille-feuilles en superposant 1 rondelle de radis, un peu de fromage, 1 rondelle de pomme et recommencez une deuxième fois. Procédez de même pour les autres mille-feuilles, et jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Faites-les tenir avec un pic en bois. Dressez sur un plat de service, parsemez de basilic et dégustez bien frais.
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A L'INITIATIVE DE L'ASSOCIATION UNA LENZA DA ANNACQUA

Associu d'Agroecologia - Association Corse d'Agroécologie

En référence au " tragulinu ", autrefois le marchand ambulant en Corse, Una Lenza da Annacquà, l’association corse d’agroécologie favorise les circuits courts entre producteurs et consommateurs et crée le premier drive de producteurs de Corse.

 

Ramintendu l’antichi tragulini, sti mercanti chì tandu giravanu i paesi, Una Lenza da Annacquà, l’associu d’agrueculugia, prumove i raporti i più stretti trà pruduttori è cunsumatori, è lancia u primu drive di i pruduttori di Corsica.