Beignets de Gombos

Beignets de Gombos

Ingrédients 15 gombos de Marcu Paulu Viel 50 g de polenta + 50 g de farine 20 cl de lait 1 c à s de jus de citron 1 c à c ail en poudre,1 pincée de piment de Cayenne Préparation Mélanger les ingrédients secs, y ajouter les liquides Plonger les gombos rincés bien secs...
Soupe de patate douce, potiron et noisettes

Soupe de patate douce, potiron et noisettes

Ingrédients 50g de noisettes entières de Patrick Schifano 50 g de flocons d’avoine 1 oignon de Didier Raffin 600 g de potiron de François Fonti ou Patrick Schifano, Marcu Paulu Viel, Didier Raffin… 600g de patate douce de Yann Solo Bio ou Patrick Schifano...
Velouté de cosses de petits pois

Velouté de cosses de petits pois

Ingrédients 1 kg de cosses de petits pois 2 oignons 1 grosse pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1 branche de menthe fraîche 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de crème fraîche 1 belle pincée de paprika fumé (facultatif) Eau Préparation : Laver...

Soufflé de courgettes

Ingrédients : 2 courgettes 1 oignon 4 jaunes d’œufs 80g de Comté Pour la béchamel : 80g de farine ½ l de lait 80g d’huile d’olive Sel, poivre Préparation Cuire 2 courgettes en petits morceaux avec un oignon Faire une béchamel épaisse avec 80 g d’huile...
Poulet aux petits pois et carottes

Poulet aux petits pois et carottes

Ingrédients: 1 poulet (Yann Solo Bio) 500 g de petits pois frais (Didier Raffin) 500 g de carottes (François Fonti) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates Persil 1 branche de thym Huile d’olive Sel, poivre Préparation: Sur une planche de cuisine, coupez le poulet...