Beignets de Gombos

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Ingrédients 15 gombos de Marcu Paulu Viel 50 g de polenta + 50 g de farine 20 cl de lait 1 c à s de jus de citron 1 c à c ail en poudre,1 pincée de piment de Cayenne Préparation Mélanger les ingrédients secs, y ajouter les liquides Plonger les gombos rincés bien secs...

Soupe de patate douce, potiron et noisettes

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Ingrédients 50g de noisettes entières de Patrick Schifano 50 g de flocons d’avoine 1 oignon de Didier Raffin 600 g de potiron de François Fonti ou Patrick Schifano, Marcu Paulu Viel, Didier Raffin… 600g de patate douce de Yann Solo Bio ou Patrick Schifano...

Velouté de cosses de petits pois

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Ingrédients 1 kg de cosses de petits pois 2 oignons 1 grosse pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1 branche de menthe fraîche 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de crème fraîche 1 belle pincée de paprika fumé (facultatif) Eau Préparation : Laver...