Poulet aux petits pois et carottes

Poulet aux petits pois et carottes

Ingrédients: 1 poulet (Yann Solo Bio) 500 g de petits pois frais (Didier Raffin) 500 g de carottes (François Fonti) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates Persil 1 branche de thym Huile d’olive Sel, poivre Préparation: Sur une planche de cuisine, coupez le poulet...
Blettes au gratin, un plat simple et délicieux !

Blettes au gratin, un plat simple et délicieux !

Ingrédients: 1 botte de blettes ½ fromage frais de chèvre 2 œufs Sel, poivre Un peu de crème liquide (facultatif) Préparation: Nettoyer une botte de blettes (de François Fonti) Les blanchir à l’eau bouillante, côtes en dessous car la cuisson est plus longues que...
Artichauts farcis

Artichauts farcis

Ingrédients : 2 bottes d’artichauts Une dizaine de tranches de Panzetta (à doser en fonction des goûts) Un peu de farine De l’ail, du persil  2 à 3 belles tranches de pain (ou 1/4 de baguette) Lait pour le trempage  Pour la sauce : 1 boite de concentré de...
Le sauté de veau corse

Le sauté de veau corse

Ingrédients: 1,5 kg de veau (de Sébastien Papaniaou) 1l de vin rosé (ou moitié eau) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1/2 botte de persil Aromates : thym, romarin, marjolaine 2 feuilles de laurier 2 CàS de concentré de tomate Préparation: Saisir la viande dans de...